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海带黄豆排骨汤

字体:2012-04-22    www.188bet.com大全

鲜味十足的经典老火汤----海带黄豆排骨

最近厨艺愈见长近,深讨家人欢心,做为奖励,老公特地送了一套新刀具送给我,原本想秀一下新近学的菜式,没想到新刀太锋利,大拇指和食指相继受伤,没办法,只能草草收场。正所谓,宁可一日无饭,不可一日无汤。在我们家,菜可随意,靓汤是一定要做足功夫的,汤料要足,火候要够,只有这样,才能真能煲出真正原汁原味的老火汤。今天继续上靓汤,海带黄豆排骨汤,一道经典的家常汤,不但营养高,有益身体健康,而且鲜味十足,有清火去燥,散结消炎、美容养颜之功效。

排骨的营养价值很高,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

海带营养丰富,含有较多的碘质、钙质,被科学家誉为「碘的仓库」,是甲状腺机能低下者的最佳食品,又是女性乌发秀发的极佳食品。对治疗骨质疏松症有特殊疗效,还有降压、降脂、预防心脑血管、减肥、美容之功效。中医认为,海带具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效。所以广东人一到夏天很喜欢煲绿豆海带糖水,有清热消暑之功效。

海带黄豆排骨汤

黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其它粮食之冠。且黄豆有健脾利湿的功效。

这三样食材不但营养丰富,且排骨煲汤是非常清甜的。海带不用说了,海带含有谷氨酸,味精(谷氨酸钠)最早就是从海带中发现的。黄豆含有大量的蛋白质,其中也富含谷氨酸,它就是鲜味的来源。所以,我们煲汤时经常会放一把黄豆,有提鲜补气的作用。将这三样食材放在一起煲,又怎能不鲜甜呢?

海带黄豆排骨汤

材料:新鲜排骨、海带、黄豆、姜片。

调料:盐。

海带黄豆排骨汤

海带黄豆排骨汤的做法

1、如果是干海带,要提前用清水泡,仔细清洗干净,切细条。我今天买的是鲜海带结,直接清洗干净沥干净。

2、黄豆提前用清水泡发。

海带黄豆排骨汤

3、排骨洗净斩件,用沸水焯下,清水洗净沥干净。

4、将排骨、黄豆、姜片与适量清水一起入锅煮沸后转小火慢煲2小时后,加海带结继续煲30-40分钟。加盐调味即可。

特别提示:汤清甜鲜美,营养丰富,由其在这种炎热的季节,可清火除燥,通水利尿,消炎散结,但需注意海带性寒,故脾胃虚寒,大便塘稀者不宜饮用。

海带黄豆排骨汤

海带的功效与作用

海带的功效与作用:可预防甲状腺肿大,白血病、骨痛病,可止血,有降压,降血脂,抗癌等作用。对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼有效。还有软坚散结、清热利水、镇咳平喘等作用。


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