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回锅肉

字体:2014-11-27    www.188bet.com大全
回锅肉

回锅肉

主料
五花肉300克

辅料青蒜50克豆豉2.5克

调料酱油10克葱适量姜适量料酒10克甜面酱10克植物油25克白糖5克郫县豆瓣酱15克

做法

1.将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞重用冷水稍浸,沥干

2.将肉切成约4厘米宽的大薄片

3.豆瓣、豆豉剁碎

4.青蒜拍碎,切段

5.炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷

6.下豆瓣酱

7.下豆豉、甜面酱、酱油、糖

8.放入青蒜段炒至断生即可 
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