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7道鲜美鸡汤的做法,滋补又美味!

字体:2019-06-21    www.188bet.com大全
 汤好喝又有营养,是我们饭餐上常见的汤类之一。









山药炖鸡汤











鸡1只、山药1根、枸杞30克

食盐适量、姜1小块

料酒适量、小葱4根





1.鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结

2.切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开

3.撇去浮沫

4.加入一汤匙料酒

5.放入姜片葱结

6.煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)

7.山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟

8.枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可









茶树菇炖鸡汤











土鸡一只、茶树菇

葱、姜、料酒、盐





1、茶树菇泡发洗净,剪掉底部的根,用少量清水浸泡,葱姜备好

2、鸡收拾干净,具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开,加葱姜,撇去浮沫(鸡的浮沫并不多),加少许料酒,放茶树菇,连同浸泡茹的少量干净水一起倒入,再次煮开后调小火煲1.5小时,关火前加少量盐调味









松茸土鸡汤











土鸡(母鸡)1只、老姜适量

新鲜松茸300克、盐适量





1、土鸡宰杀切块备用

2、土炖锅做水,冷水下鸡肉

3、烧开后,撇去浮沫,下老姜,转中小火慢炖

4、新鲜松茸洗去泥沙切片备用

5、待鸡油炖出,下松茸,一同炖煮

6、鸡肉软烂脱骨,加适量食盐即可。

7、下2两银丝面,撒上葱花,配鸡汤同吃,那是极好的









莲藕香菇鲜鸡汤











鸡腿1只、莲藕200克

香菇4朵、百合8克

淮山药11克、盐适量





1、备齐原料

2、莲藕洗净去皮,切成片

3、鸡腿洗净,剁成块

4、将鸡腿放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥干水分

5、将所有食材放入砂锅中,加1大碗清水大火烧开,然后转小火慢炖30分钟

6、起锅前加入适量盐调味即可









板栗参鸡汤











鸡 半只、板栗 十个

萝卜 一根、葱 两段

姜 两块、西洋参 8克

枸杞 20粒、盐、胡椒粉





1、锅里放水,煮拍散的那块姜,水开后,把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净,加葱姜煲一小时。

3、捞出葱姜,调入盐,胡椒粉,放西洋参板栗继续煲一小时。

4、放入胡萝卜,枸杞,半小时即可

5,可以根据自己喜好,放香菜,香油等,不放也可以。









当归竹荪鸡汤











土鸡 1只、当归 1片

竹荪 适量、花生 适量

红枣 5个、姜片 三片、花椒 几颗





1、准备好的主要原料,买来的鸡切块洗净,鸡肉焯一遍水。

2、为了使汤足够清亮,焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
3、竹荪用清水泡开,中途可换几次水。

4、加水没过鸡肉,除竹荪外,其他材料一同加入。
5、炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后,再放入竹荪炖半小时就差不多了。









胡萝卜玉米鸡汤











鸡肉 适量、胡萝卜 适量

玉米 适量、红枣 适量

生姜 适量、盐 适量、花椒 适量





1、胡萝卜,玉米,鸡肉,红枣备用。
2、红枣、在冷水中浸泡至泡发;胡萝卜去皮,切成小块;玉米切成小段;鸡肉切成小块,焯水后备用。
3、汤锅中加足量水,放入鸡肉,红枣,生姜片,花椒等。
4、大火煮开,撇去表面的泡沫,加入胡萝卜和玉米;转小火30分钟,加入适量的盐,即可。



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