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蘑菇汤的做法

暖心汤煲——奶油蘑菇汤
蘑菇汤主要以蘑菇为主料,配以肉类,如鸡肉、牛肉;蔬菜,如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食。也可参加适量淀粉熬成蘑菇浓汤。
我常常做的最简略的蘑菇鸡蛋汤,因为蘑菇自身便是起鲜的,所以无需太多作料
过程如下
1、蘑菇洗净、切片
2、鸡蛋打散,略加盐
3、热锅少数油,下蘑菇片爆炒30秒,参加冷水
4、水开后,放入鸡蛋,再开后,加盐调味,留意:不需要加味精,现已很鲜了。试试吧。
补白事项
蘑菇的重量假如很多时,无妨炖煮成沙司酱。甘旨成分因为已溶入其间,因而可仿为烹调时的调味料,如此必可削减整个菜食运用的盐分。把蘑菇切细,洒上盐,放置一周,比及蘑菇变软而成黑褐色时,用慢火煮烂然后参加姜、大蒜等,以蘑菇五分之一的醋炖煮,至汁液削减一半的程度时,以沙布过滤,封存在玻璃瓶中即可。
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