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做得比五星级酒店的还好吃!

字体:2019-04-03    www.188bet.com大全
 难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右
主料

五花肉100g 包菜一小颗
小红椒2个 干辣椒一小撮
蒜末4颗 蚝油适量
老抽适量 白砂糖一小勺
香醋一勺 花椒一小撮
料酒适量 盐适量
蚝油手撕包菜的做法步骤


1. 准备食材:包菜撕成块(我不喜欢筋,不容易熟,就基本只留了叶子),五花肉切薄片(我让肉贩把皮剔了,比较好切;稍微冻一下也会比较好切),小红椒2个和干辣椒(只要其中一种辣椒也行),蒜末(姜是别的菜里的请忽略)。还有花椒(可不用),蚝油,老抽,盐,白砂糖,香醋,料酒。


2. 五花肉入锅煸炒,瘦的拨到一边,比较肥的小火煸出油。(我偷懒了就一块放了)


3. 肥肉煸到图片上焦黄的样子就可以了,跟瘦肉炒在一起,放点料酒炒一炒


4. 把肉拨到一边,小火将蒜末和辣椒爆出香味


5. 和肉翻炒


6. 肉拨到一边,小火爆香花椒,然后捞出花椒,翻拌均匀(这步可以省略)


7. 完全沥干水分的包菜入锅,大火爆炒


8. 包菜炒软后和肉炒在一起,放盐和蚝油,继续翻炒


9. 放老抽,放一点白砂糖,炒至焦香。包菜出水的话就尽量炒干


10. 临出锅加香醋,要沿着锅边淋入,翻炒均匀,等闻不到醋味的时候就可以出锅了


11. 趁热配米饭吃吧~


12. 很下饭喔
小贴士

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